金秋11月，在菊城小榄，不但有“满城尽带黄金甲”的美景，小榄食用菊也进入了最佳品尝期，以花入馔尽显小榄人的巧思和智慧。2022年小榄菊花会期间，各式菊花美食“秀色可餐”，任君品尝。作为小榄镇种植食用菊面积最大的花木场，弘艺花木场内栽种约3000盆食用菊花，主要为黄莲羹和紫凤牡丹两大品种。从10月中旬开始，食用菊花开始迎来盛花期。一走进弘艺花木场，团团簇簇的鲜黄随即映入眼帘，一朵朵菊花正尽情绽放，绚烂多姿，呈现出一派菊香人欢的丰收景象。弘艺花木场负责人钟梽明预测，随着小榄菊花会的举办，不仅刺激小榄本地食用菊销量会大增，还将带动周边城市对食用菊的消费。钟梽明：“从这个月开始，我每天要采摘约1000朵食用菊花，每一朵花的重量约2两，品相俱佳。从现在开始到12月中旬是品尝小榄食用菊的最佳时节，花瓣厚度和甜度都达到最理想水平，市场需求旺盛，食用菊销售量大增，供不应求。”小榄食用菊文化是小榄人引以为豪的地域标签。勤劳智慧的小榄人，以菊花入馔做出各种菊花美食，2008年，“小榄菊花传统饮食习俗”被列入市级非物质文化遗产名录。食用菊花做出来的佳肴色香味美，绵软爽口，鲜食、干食、熟食，焖、蒸、煮、炒、拌、炸皆宜。菊花具有清肝明目的保健功效，其口感嫩滑清甜，令人齿颊留香。小榄人以菊花入菜，创造出菊花炸鱼球、菊花刺身、菊花肉、菊花饼、酿菊花酒、菊花水榄、菊花八宝糯米饭等经典菊花菜式，成为
中山菜体系中不可或缺的组成部分。迎来一年中最忙碌的收获季，钟梽明内心充满丰收的喜悦和发展的希望。钟梽明：“今年菊花会期间，我预测单日供应食用菊最高峰可能会超过2000朵。随着小榄菊花文化的持续推广，食用菊也越来越有生机。我明年打算扩大种植规模，进一步规范化种植，严格控制品质，让更多客人可以品尝优质的小榄食用菊。”注意！千万不要跑到花卉市场随便买盆菊花回来做菜吃！食用菊花是精心选育出来的品种，参照无公害蔬菜或有机蔬菜的栽培标准，不能有农药残留和重金属超标等情况出现。而花卉市场、花摊上的菊花均是为了观赏而栽培的，这些菊花栽培时为了防止病虫害发生，会大量用一些烈性农药或内吸农药，因此决不能食用或者茶用。
来源：小榄发布、中山发布一审：杨启航二审：梁盛开三审：张媛媛
