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力争2025年形成“文化技工”品牌体系

时间:2021-10-23 08:03阅读:

  日前,《广东省“文化技工”建设实施方案》印发出台,以弘扬中华优秀文化为目标,以建设、保护、传承、弘扬岭南文化为抓手,加快培养一支高素质的具有文化自信的广东“文化技工”队伍,为推动岭南优秀传统文化创造性转化、创新性发展,创造中华文化新辉煌提供技能人才支撑。目标到2025年,广东“文化技工”品牌体系基本形成,建成10个以上非物质文化遗产领域重点特色专业;非物质文化遗产领域相关专业在校生规模达到5000人以上。

  为全面贯彻落实省《广东省“文化技工”建设实施方案》以及《潮汕地区“文化技工” 建设工作方案》, 阶段来,我市深入推进“文化技工”建设工作,加快培养一支高素质的具有潮汕文化自信的“汕头技工”,构建汕头“文化技工”培养体系,打造具有鲜明潮汕特色的工匠文化和工匠精神,树立潮汕“文化技工”品牌体系,为潮汕文化传承弘扬培育高素质“文化技工”,力争到2025年,汕头“文化技工”品牌体系基本形成,建成1个“文化技工”培养示范基地,开设1个非物质文化遗产领域重点特色专业,开发2门以上非遗传承特色课程。每年培养“文化技工”毕业生400人,“文化技工”在校学生规模达1000人,为传承弘扬潮汕优秀传统文化提供高素质“文化技工”支撑。

  在培养“文化技工”方面,市人社局相关负责同志表示,“文化技工”的发展壮大离不开技能人才培养平台的建设。职业院校,特别是技工院校在技能人才培育发挥着基础性作用。“汕头拥有丰富的非物质文化遗产资源,例如潮菜、潮绣、工夫茶。我们鼓励支持职业院校开设这些具有潮汕文化特色的专业,扩大相关专业培养规模, 提升专业技能人才培养质量。例如,在潮菜烹饪方面,近年来我市统筹谋划‘潮菜师傅’ 职业教育发展,加强职业院校建设,通过完善教学场地、实训工位、设施设备等办学条件,提高师资队伍水平,强化潮菜专业基础能力建设等方式,促进潮菜烹饪专业的全面发展,为潮菜产业输出越来越多的技能人才。”该负责人还介绍,将组织开展非遗传承人、技能大师、南粤工匠进校园宣讲活动,组织市职业技能比赛、创新创业大赛、技能大师宣讲等主题活动;举办传统技艺项目交流活动,全面展示潮汕技工传统文化的魅力。同时大力宣传和弘扬具有鲜明潮汕特色的工匠文化、工匠精神、劳模精神和劳动精神,打造汕头“文化技工”品牌,充分利用各种宣传平台,弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代风尚。

  “所谓‘文化技工’,我认为,‘文化+技能’,缺一不可。”粤菜师傅技能大师工作室领创人纪瑞喜认为,潮菜文化,只有标准化建设,才能变成团队的群体的,才能让一个菜系,代表一个地方的文化。“如果‘单打独斗’,没有深挖文化,嫁接非遗领域,很难成‘大气候’”。

  纪瑞喜介绍,自己带徒弟,都是一点一滴从劈柴、做煤球、洗地板开始,到学手艺,到做主管、大厨,开大店、连锁店,每个岗位都体验过,“只有文化才能把最精辟的技能真正沉淀下来,倡导非遗文化得到更好的传承。”而后,非遗文化必须分解后,糅合到技工教学里,逐步从老传新,老师傅拥有的是几代人的技艺,而新老师则能填补老师傅在标准化教学方面的空白,并结合互联网时代的新理念,新老结合形成更大合力,这样有更足的底气弘扬潮菜文化,做好潮菜名片。“我经常要求学生,要读一行爱一行,一辈子专注只做一件事。如今进入花甲之年,我都认为自己没有入错行,现在走出国门,我都充满文化自信,希望我们的潮菜能像‘沙县小吃’那样走出国门,向世人展示我们独特的文化。”纪瑞喜说。

  本报记者 陈若萱

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