广西
新闻4月3日电（黄绍苏 周贻刚）“摘叶、泡水、晾晒、捣碎、染色…”4月3日，在广西崇左市宁明县那堪镇政府机关饭堂明亮的厨房内，壮族五色“糯米饭”那一道道严格的工序正有条不紊地进行着。
走近一看，原来是那堪镇政府几位壮族姑娘正在忙碌地为“三月三”准备丰盛的“大餐”——制作鲜艳的五色糯米饭和浓郁飘香的四角粽，用来犒劳放弃“三月三”、“清明”节假日休息的全镇疫情防控一线干部职工和守卡工作人员，让他们感受到浓厚的壮族节日氛围，缓解大家节假日的思家之苦。
图为宁明县那堪镇政府壮族姑娘和小伙子展示五色“糯米饭”精美拼图。 黄绍苏 摄
为了准备“三月三”特色“大餐”，宁明县那堪镇政府壮族姑娘们利用“三月三”节前的空闲时间，走进深山老林，采摘野生的紫蕃藤、黄花、黄栀子、枫叶、红蓝草等植物，捣粹浸泡出液汁，用汁液分别浸泡糯米，浸染出五色，然后合而蒸之，出锅后不仅色彩斑斓，各有清香，还真是别有风味。壮族姑娘们巧手制作的五色“糯米饭”五彩缤纷，色香味俱全，壮家人都把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
而那堪镇政府壮族姑娘们制作的另一个“三月三”美食“四角粽”，配料主要有那堪糯米、土猪肉、绿豆等。“四角粽”最重要的是馅料制作，绿豆需要细细泡水揉搓去皮，肉要肥而不腻，而且要腌制一整天。馅料裹挟在糯米里，煮出来的粽子肉质鲜嫩，香醇可口，味道鲜美。
4月3日当天，忙碌了一天的那堪镇疫情防控一线干部职工和守卡工作人员，都品尝到了香喷喷、热乎乎的五色“糯米饭”和“四角粽”。大家纷纷表示传统美食能够暖心暖胃，在“三月三”“清明”这个传统节假日就地值班、守卡也能感受到浓浓的节日气氛。（完）
