“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”今天(11月22日)，我国进入小雪节气。一般在小雪节气期间，我国华北、黄淮等地将迎来初雪，长江中下游地区则将陆续进入气象学意义上的冬季。寒意渐浓，雪花飘落，冬天的第一顿火锅可以安排了！中国天气网特别推出全国火锅流派地图，快来看看你最中意的是哪一派。
华北黄淮迎初雪 长江中下游开启入冬进程
《月令七十二候集解》曰：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。”小雪节气的到来，意味着降水形式将由雨转为雪，但雪量还不够大，因此称小雪。
作为二十四节气的发源地，黄河中下游一带(华北、黄淮等地)往往会在小雪节气期间迎来初雪。不过今年，这一带的初雪却来得有些早。北京、天津、石家庄、太原等地都在小雪节气的前夕就迎来了今冬的初雪，而郑州也有可能在小雪节气伊始就迎来初雪。
在新疆、青藏高原和东北等地，小雪节气时已经进入降雪的盛期，需要警惕强风雪可能带来的灾害。
对于长江中下游地区来说，常年小雪节气期间气温还不够低，所以降水相态还是以降雨为主，一般到大雪节气才会下雪。但随着气温下降，当地也将陆续进入气象学意义上的冬季，部分地区可能会出现初霜冻。
全国火锅流派地图出炉 你PICK哪一派？
如果说冬天和火锅最般配，那么，下雪天和火锅就是绝配。火锅江湖，可谓千锅百味，不同的地域、不同的文化底蕴，塑造出了各种“性格”迥异的火锅流派。
在北方，冬日寒冷而漫长，人们只有大口吃肉才能保证有充足的热量，于是便诞生了无肉不欢的“豪放派”火锅。最具代表性的当属有着皇家DNA的老北京铜锅涮肉，以及东北的年味担当——酸菜白肉火锅等。屋外雪花纷飞，屋内热气蒸腾，有了火锅，北方的冬天仿佛也显得没有那么漫长了。
西南地区的冬天，“天无三日晴”，潮湿阴冷。这里的人们更钟爱无辣不欢的“火辣派”火锅，比如麻辣口味的九宫格火锅、串串香火锅，还有酸辣口味的酸汤鱼火锅。“火辣派”火锅的锅底更浓郁醇香，原料也更多样，除了肉，还有毛肚、黄喉、鸭肠、脑花等等，别有一番风味。
在华南一带，冬天就温柔了很多，这里的火锅也是主打清淡的“养生派”。比如广东潮汕牛肉火锅、海鲜火锅以及海南椰子鸡火锅，更加注重汤底和食材的鲜香程度，讲究味道鲜美和吃的情趣，食而不腻，味美无穷。同样走养生路线的还有江浙一带，主要代表有菊花暖锅、一品锅等，光听名字就像江南水乡一样质朴淡雅。
说了这么多，你是不是已经迫不及待地想吃今年冬天的第一顿火锅了？不论你PICK哪一派，都约上你想约的人，一起在沸腾的火锅里，寻找温暖的慰藉吧。(策划/张方丽 设计/栗艺予 数据支持/张娟 闵裕秋)
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