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潮州市实施《广东省家禽经营管理办法》20问(二)

时间:2016-02-04 07:58阅读:

  3、什么是“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”?

  指在农贸市场、餐饮单位、超市等单位取消活禽交易,销售和使用由家禽集中屠宰企业屠宰加工,经预冷处理,用专业运输车辆冷藏( 0-4摄氏度)当天统一配送至市场销售的运作模式。

  4.什么是禽流感?

  禽流感主要是指禽中流行的由流感病毒引起的感染性疾病。禽流感病毒可分为高致病性禽流感病毒、低致病性禽流感病毒和无致病性禽流感病毒。高致病性禽流感病毒目前只发现H5和H7两种亚型。

  5、禽流感是如何传播的?

  主要经呼吸道传播,通过密切接触感染的禽类及其分泌物、排泄物,受病毒污染的水等,以及直接接触病毒毒株被感染。在感染水禽的粪便中含有高浓度的病毒,并通过污染的水源泉由粪便-口途径传播流感病毒。目前还没有发现人感染的隐性带毒者,尚无人与人之间传播的确切证据。

  人类直接接触受禽流感病毒感染的家禽及其粪便或直接接触禽流感病毒也可以被感染。

  通过飞沫及接触呼吸道分泌物也是传播途径。

  如果直接接触带有相当数量病毒的物品,如家禽的粪便、羽毛、呼吸道分泌物、血液等,也可经过眼结膜和破损皮肤引起感染。

  潮州市食品安全委员会办公室

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